西瓜酱是做什么的啊？

是开封特有的一种酱，主料是西瓜瓤和黄豆，制作及使用办法跟甜面酱很接近。每年夏天我爸都会自己做些。做好后装瓶密封，吃的时候要先再加工下：用辣椒、花椒、葱蒜抢下锅，放花生碎煸炒至变色盛出，加少许油热锅后把西瓜酱倒进去翻炒，然后加少量水煮开、收汁即可出锅。可以直接蘸馒头、也可以用来蘸生菜、黄瓜；或是用来煮面、用来烹调荤菜也很棒的。