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婆罗贺摩 消费项目：教做食品十期
消费地点：十期教传统菜吧
消费时间：2015-01-01
消费心得：川菜之经典中的经典,莫过于回锅肉.既然是历史性的第十期.我就来说说回锅肉的要领吧!首先是肉:红肉类的都可以用来炒.(猪,牛,羊什么的)猪肉里面,首选是五花肉,(图1,2就是)然后就是半肥瘦的肉(图3,4).配菜,推荐蒜苗,红椒,青椒,盐白菜,腌菜.(还有个比较特别就是锅盔回锅,做法是先把锅盔炸脆最后放入).以图中两款回锅肉为例,先将一斤肉入水煮,加料酒,姜片.煮熟后,捞起晾凉切片,越薄越好.50克油烧到150度,入肉片炒制,其间放入10-30克冰糖(依口味,我喜欢吃甜点的).肉被炒到略卷,入
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